Bahan : 250 g daging ayam cincang 100 g tepung tapioka 50 g tepung terigu 1 butir telur ayam 1 batang daun bawang, iris halus 1sdt gula pasir 1 sdt garam 1 sdm kaldu jamur tusuk sate Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 sdt merica butiran Lapisan: 1 butir telur 2 sdm air 1/2 sdt garam Cara Membuat Sempol Ayam: Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, terigu, telur, daun bawang, Bumbu Halus, garam, gula dan kaldu jamur. Dengan tangan, aduk-aduk hingga seluruh bahan kalis dan menyatu. Lumuri tangan dengan sedikit minyak sayur. Ambil 1 sdm penuh adonan lalu bentuk bulat panjang dan tusuk dengan tusuk sate. Kerjakan hingga seluruh adonan habis. Lapisan: Kocok telur dengan air dan garam hingga larut. Celupkan sempol dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panad dan banyak hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.